Hoy os hablamos del espárrago, un alimento que aporta nuevos colores e interesantes sabores que enriquecen la vista y el paladar del comensal.
Se trata de un curioso vegetal que llega a nuestros mercados, y a nuestro gastromercado por supuesto, en sus coloridas y andaluzas versiones: el verde triguero y el blanco. Los espárragos son sin duda alguna productos 100% del Mediterráneo, los blancos más propios del norte de España y los verdes trigueros cultivados en el sur, especialmente en la Vega de Granada.
Una perfecta opción para esta temporada veraniega en la que cuerpo y mente necesitan un buen chute de energía para afrontar la agenda de quienes aun están trabajando o para los que están ya de vacaciones.
Cuentan que su introducción se produjo de mano de los árabes y después también los romanos cuando ocuparon la península que ocupa España gustaban de este noble vegetal. Ya toca esperar hasta principios del siglo XX cuando comenzó su cultivo, gracias al clima de nuestro país y al cálido sol de finales del invierno que propicia su germinación.
Si bien en sus inicios se consideraba un alimento de pobres, la burguesía española lo tenía entre sus vegetales preferidos. Hoy día es sabido por todos que se trata de un alimento rico tanto en sabor como en propiedades. Tiene un sabor muy característica, y se presta a diversos tipos de recetas, ya sea crudos, cocidos, fritos, a la parrilla, gratinados o en guisos.
¿Y tú, quieres probar este rico manjar?
¡Apuesta por una dieta saludable!
