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Receta Sopa de Picadillo

sopa de picadillo

Quién no ha probado alguna vez una sopa de picadillo en la cena de Navidad, es todo un clásico en el menú andaluz navideño y es por eso que hoy te vamos a enseñar cómo prepararla, para que puedas sorprender a todos estas navidades en la cena de  Nochebuena y de Nochevieja!

INGREDIENTES para 4-6 personas:

Para hacer el caldo:

2 huesos de jamón

1/2 pollo

1 hueso fresco de ternera (mejor de rodilla)

Un puerro

1 zanahoria

Una ramita de apio

Sal o 1 pastilla de caldo

Para la sopa:

150 gr.  fideos gruesos o arroz, o cualquier pasta fina

100 gr

jamón ibérico picado

2 huevos duros

Unas ramitas de hierbabuena

ELABORACIÓN

  1. Preparamos el caldo cociendo todos los ingredientes cubiertos de agua al menos durante 2 h. (media hora en olla a presión). Cuando empiece a hervir hay que espumar muy bien para limpiar de impurezas. Colamos el caldo y deshuesamos y desmenuzamos el pollo.
  2. Volvemos a llevar el caldo al fuego e incorporamos el arroz o fideos que previamente hemos lavado. Probamos de sal y le ponemos más agua si es necesario. Servimos en sopera en la que hemos puesto en el fondo las ramitas de hierbabuena.
  3. El pollo desmenuzado, el jamón y el huevo duro picado se pueden presentar en unos platitos para que cada comensal se los sirva a su gusto o añadir al final a la sopera antes de servir.

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