Quién no ha probado alguna vez una sopa de picadillo en la cena de Navidad, es todo un clásico en el menú andaluz navideño y es por eso que hoy te vamos a enseñar cómo prepararla, para que puedas sorprender a todos estas navidades en la cena de Nochebuena y de Nochevieja!
INGREDIENTES para 4-6 personas:
Para hacer el caldo:
2 huesos de jamón
1/2 pollo
1 hueso fresco de ternera (mejor de rodilla)
Un puerro
1 zanahoria
Una ramita de apio
Sal o 1 pastilla de caldo
Para la sopa:
150 gr. fideos gruesos o arroz, o cualquier pasta fina
100 gr
jamón ibérico picado
2 huevos duros
Unas ramitas de hierbabuena
ELABORACIÓN
- Preparamos el caldo cociendo todos los ingredientes cubiertos de agua al menos durante 2 h. (media hora en olla a presión). Cuando empiece a hervir hay que espumar muy bien para limpiar de impurezas. Colamos el caldo y deshuesamos y desmenuzamos el pollo.
- Volvemos a llevar el caldo al fuego e incorporamos el arroz o fideos que previamente hemos lavado. Probamos de sal y le ponemos más agua si es necesario. Servimos en sopera en la que hemos puesto en el fondo las ramitas de hierbabuena.
- El pollo desmenuzado, el jamón y el huevo duro picado se pueden presentar en unos platitos para que cada comensal se los sirva a su gusto o añadir al final a la sopera antes de servir.
