En Mercado la Galería no sólo queremos ofrecer comida riquísima, también venimos a enseñaros cómo podéis ganar dotes vosotros mismo en la cocina. No sólo es saludable y útil conocer buenas recetas con ingredientes frescos. Además, cocinar puede ser divertido y una buena forma de desconectar. Prepárate, que hoy vamos a preparar una deliciosa Lasaña Vegetal.
Lasaña:
- 12 placas de lasaña precocidas
- 1 calabacín
- 2 zanahorias
- 200 g de champiñones
- 200 de espinacas congeladas
- 100 g de queso tierno bajo en grasa
- 5 cucharaditas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- 2 cucharaditas de orégano seco
Bechamel ligera:
- 500 ml de leche desnatada
- 3 cucharadas soperas de harina de maíz refinada (Maizena)
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
Salsa de tomate ligera:
- 400 g de tomate triturado de lata
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
- Opcional: salsa picante para los amantes del pique
Ahora bien, con los ingredientes ya seleccionados vamos a pasar al preparado:
1. Creamos la salsa de tomate
Introducimos todos los ingrediente para crear la salsa y podemos calentar la salsa al microondas o en una hoya reducida, se recomienda hacerlo en una hoya para controlar más el sabor y poder removerlo mientras se va calentando.
2. Nos ponemos con la bechamel
Para este paso, primero vamos a calentar 400ml de leche hasta llevarlo a hervir, en este momento bajamos la temperatura y añadimos los 100ml de leche fría restante además del resto de los ingredientes. Mientras se vaya calentando veremos que se va haciendo más espeso, tenemos que procurar que no se quede pegado removiéndolo. Si la bechamel queda ligeramente húmeda no pasa nada ya que la humedad será absorbida por la pasta.
3. Se cocinan las verduras
Cortamos todas las verduras en láminas finas y las salteamos en una sartén por separado. No hace falta hacerlas demasiado, sólo hasta que cojan cierto color.
4. Montamos todo
– En un molde rectangular (o de otra forma si se desea), ponemos en la base una capa de bechamel y 3 láminas de lasaña. Encima de éstas, ponemos una capa de salsa de tomate, las láminas de calabacín y las de zanahoria.
– Tras esto incorporamos una capa de champiñones
– Distribuimos las espinacas y añadimos queso tierno rallado (o algún otro queso con gran fuerza como puede ser el cheddar maduro)
– Colocamos las últimas 3 placas de lasaña y echamos toda la salsa de tomate que nos quede. Encima, añadimos toda la bechamel restante y espolvoreamos con orégano seco.
– Metemos al horno durante 30 min a 200 ºC con calor abajo y 5 min de grill para tostar la parte de arriba.
¡Y a disfrutar!
