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Primeat. 12 meses, 12 puestos

El mes de mayo rinde culto a la carne nacional y al embutido gourmet de Primeat. Por ello nos adentramos más allá para poder conocer que hay detrás.

Conozcamos un poco más quiénes son los que hacen posible esta gran marca:
Andrés Cuenca es el fundador junto a Samuel. Cuenta con años de experiencia en la cocina y restauración aunque viene del mundo empresarial. Posee tiendas de ropa por toda España y Europa tras haber estudiado Dirección y gestión de empresas. Su afición: El golf.

Samuel lleva más de 20 años en el sector cárnico y tiene una carnicería en el Mercado de los Boliches.
– Francisco David Ortiz Escalona (Fran) es uno de los empleados del puesto: toda su vida la ha dedicado a la hostelería, ha nacido entre fogones ya que sus padres tenían un restaurante en el centro de Fuengirola.
Juan y Laura vienen del mundo de la hostelería y cada año se siguen formando en cursos, como el de corte de jamón. Cada año se siguen formando en cursos, como el de corte de jamón.

Primeat, según Andrés Cuenca, “es una nueva alternativa hostelera en Fuengirola, sienta precedente en este tipo de negocio”. Afirma tener las “mejores carnes y embutidos de la costa del Sol”. El origen del nombre tiene tres lecturas:
Prime (mejor calidad)
Eat
Meat
Lo que más éxito tiene entre todos sus productos son la carne, el jamón, sus quesos y sus hamburguesas, pero sin dudarlo triunfan las aceitunas rellenas de diferentes productos relacionados con la huerta y mar como de boquerones, anchoas, mejillones, alcachofas, tomates o jamón
Están presentes en otros Mercados prestigiosos como el de San Miguel de Madrid.
Si hablamos de la carne, poseen dos tipos: de salamanca y gallega. A su vez, importan carne de  kobe y el Wagyu siendo estas últimas unas de las más cara del mundo y de mejor calidad.
Primeat siempre apuesta por la calidad en la carne, curada con un mínimo de 30 días para aportar al cliente máxima calidad en sabor y textura. Uno de los mejores productos es la vaca rubia gallega, es una raza de vaca nacional de Galicia, donde en sus cámaras le dan una maduración de entre 30 y 45 días para conseguir ese sabor tan exquisito y su terneza.
Otro plato a destacar son sus Hamburguesitas 100% de ternera de rubia gallega.
Por otro lado, en la zona Gourmet, nos tenemos que parar en ese Jamón 75% ibérico y 100% ibérico, como en el Queso de la provincia, queso manchego, queso Payoyo de Cádiz y queso de la Dehesa de los Llanos que fue nombrado mejor queso del mundo en 2012.
Sin olvidarnos de sus Medallones de Morcilla de Kobe, de arroz elaborada a partir del Kobe. Otros platos que tienen mucho éxito en Primeat son los Montaditos de presa ibérica con cebolla caramelizada, Sándwich club (uno de los mejores de Fuengirola), el serranito de pollo (típico de Málaga), los pinchitos de pollo y cordero y las costillas a la barbacoa.
“Recientemente Primeat ha realizado una inversión comprando un horno barbacoa para optimizar el sabor de la carne, dotándola de un aroma a carbón, y de gran jugosidad”,  finaliza Andrés Cuenca.

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El mes de mayo rinde culto a la carne nacional y al embutido gourmet de Primeat. Por ello nos adentramos más allá para poder conocer que hay detrás.

Conozcamos un poco más quiénes son los que hacen posible esta gran marca:
Andrés Cuenca es el fundador junto a Samuel. Cuenta con años de experiencia en la cocina y restauración aunque viene del mundo empresarial. Posee tiendas de ropa por toda España y Europa tras haber estudiado Dirección y gestión de empresas. Su afición: El golf.

Samuel lleva más de 20 años en el sector cárnico y tiene una carnicería en el Mercado de los Boliches.
– Francisco David Ortiz Escalona (Fran) es uno de los empleados del puesto: toda su vida la ha dedicado a la hostelería, ha nacido entre fogones ya que sus padres tenían un restaurante en el centro de Fuengirola.

Juan y Laura vienen del mundo de la hostelería y cada año se siguen formando en cursos, como el de corte de jamón. Cada año se siguen formando en cursos, como el de corte de jamón.

Primeat, según Andrés Cuenca, “es una nueva alternativa hostelera en Fuengirola, sienta precedente en este tipo de negocio”. Afirma tener las “mejores carnes y embutidos de la costa del Sol”. El origen del nombre tiene tres lecturas:

Prime (mejor calidad)
Eat
Meat
Lo que más éxito tiene entre todos sus productos son la carne, el jamón, sus quesos y sus hamburguesas, pero sin dudarlo triunfan las aceitunas rellenas de diferentes productos relacionados con la huerta y mar como de boquerones, anchoas, mejillones, alcachofas, tomates o jamón
Están presentes en otros Mercados prestigiosos como el de San Miguel de Madrid.
Si hablamos de la carne, poseen dos tipos: de salamanca y gallega. A su vez, importan carne de  kobe y el Wagyu siendo estas últimas unas de las más cara del mundo y de mejor calidad.
Primeat siempre apuesta por la calidad en la carne, curada con un mínimo de 30 días para aportar al cliente máxima calidad en sabor y textura. Uno de los mejores productos es la vaca rubia gallega, es una raza de vaca nacional de Galicia, donde en sus cámaras le dan una maduración de entre 30 y 45 días para conseguir ese sabor tan exquisito y su terneza.
Otro plato a destacar son sus Hamburguesitas 100% de ternera de rubia gallega.
Por otro lado, en la zona Gourmet, nos tenemos que parar en ese Jamón 75% ibérico y 100% ibérico, como en el Queso de la provincia, queso manchego, queso Payoyo de Cádiz y queso de la Dehesa de los Llanos que fue nombrado mejor queso del mundo en 2012.
Sin olvidarnos de sus Medallones de Morcilla de Kobe, de arroz elaborada a partir del Kobe. Otros platos que tienen mucho éxito en Primeat son los Montaditos de presa ibérica con cebolla caramelizada, Sándwich club (uno de los mejores de Fuengirola), el serranito de pollo (típico de Málaga), los pinchitos de pollo y cordero y las costillas a la barbacoa.
“Recientemente Primeat ha realizado una inversión comprando un horno barbacoa para optimizar el sabor de la carne, dotándola de un aroma a carbón, y de gran jugosidad”,  finaliza Andrés Cuenca.

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